La planificación de una cervecería comercial comienza con un objetivo de producción y un proceso acordado. Haga coincidir el programa de elaboración de cerveza con la fermentación, limpieza, requisitos de servicios públicos y embalaje antes de finalizar una lista de equipos.
Planificación de capacidad y producción.
Analice los equipos de elaboración de cerveza en el rango de 200 L a 5000 L junto con la cantidad de lotes., cronograma de operación y proceso posterior. También se pueden discutir modelos BBL enteros separados.. Confirmar la capacidad del lote, Volumen de trabajo y configuración del equipo para su modelo seleccionado.; La producción también depende del programa de operación..
Traducir los objetivos de salida en requisitos de proceso
La producción anual por sí sola no define una configuración de equipo. Incluir el volumen de lote previsto, número de cervezas por día, días de funcionamiento, mezcla de productos y cronograma de fermentación para que el proyecto pueda discutirse en términos prácticos.
Revisar las interfaces de producción.
- Etapas de la cervecería y transferencia de mosto..
- Fermentación, acondicionamiento y manipulación del producto terminado.
- Enfriamiento, calefacción, Suministro de aire comprimido y agua según corresponda..
- Sistemas de limpieza y conexiones de transferencia..
- Formato de llenado y requisitos de embalaje posteriores..
Prepárese para una expansión o reemplazo
Proporcionar dibujos y especificaciones para los equipos que permanecerán en uso.. Tamaños de conexión, Las interfaces de control y los límites de los servicios públicos son importantes al agregar equipos a una instalación operativa..
Definir la propuesta antes de la contratación.
Una propuesta de proyecto debe identificar qué se incluye y qué se suministra localmente.. Confirmar las especificaciones del equipo., responsabilidades del sitio, documentación, Condiciones de entrega y cualquier servicio de instalación en el alcance acordado..
¿Cómo solicito una discusión sobre el equipo??
Enviar un esquema del proceso, objetivo de producción e información del sitio. Enumere las normas técnicas requeridas y el país de destino para que estos requisitos puedan revisarse para el proyecto específico..