La planification d'une brasserie commerciale commence par un objectif de production et un processus convenu. Faites correspondre le programme de brassage avec la fermentation, nettoyage, exigences en matière d'utilitaires et d'emballage avant de finaliser une liste d'équipement.
Planification de la capacité et de la production
Discutez de l'équipement de brassage dans la gamme de 200 L à 5 000 L ainsi que du nombre de lots., calendrier d’exploitation et processus en aval. Des modèles BBL entiers séparés peuvent également être discutés. Confirmer la capacité du lot, volume de travail et configuration de l'équipement pour le modèle sélectionné; le rendement de la production dépend également du calendrier d'exploitation.
Traduire les objectifs de résultats en exigences de processus
La production annuelle à elle seule ne définit pas une configuration d'équipement. Inclure le volume de lot prévu, nombre de bières par jour, jours ouvrables, mélange de produits et calendrier de fermentation afin que le projet puisse être discuté en termes pratiques.
Revoir les interfaces de production
- Étapes de brasserie et transfert de moût.
- Fermentation, conditionnement et manutention des produits finis.
- Refroidissement, chauffage, alimentation en air comprimé et en eau, le cas échéant.
- Systèmes de nettoyage et connexions de transfert.
- Format de remplissage et exigences d’emballage en aval.
Préparez-vous à une extension ou à un remplacement
Fournir des dessins et des spécifications pour les équipements qui resteront utilisés. Tailles de connexion, les interfaces de contrôle et les limites des services publics sont importantes lors de l’ajout d’équipements à une installation en exploitation.
Définir la proposition avant la passation des marchés
Une proposition de projet doit identifier ce qui est inclus et ce qui est fourni localement. Confirmer les spécifications de l'équipement, responsabilités du chantier, documentation, conditions de livraison et éventuels services d'installation dans le cadre convenu.
Comment demander une discussion sur l'équipement?
Envoyer un aperçu du processus, objectif de production et informations sur le site. Répertoriez toutes les normes techniques requises et le pays de destination afin que ces exigences puissent être examinées pour le projet spécifique..