O planejamento da cervejaria comercial começa com uma meta de produção e um processo acordado. Combine o cronograma de fermentação com a fermentação, limpeza, requisitos de utilidades e embalagens antes de finalizar uma lista de equipamentos.
Planejamento de capacidade e produção
Discuta o equipamento de fabricação de cerveja na faixa de 200L a 5000L juntamente com o número de lotes, cronograma operacional e processo downstream. Modelos BBL inteiros separados também podem ser discutidos. Confirme a capacidade do lote, volume de trabalho e configuração do equipamento para o modelo selecionado; a produção também depende do cronograma operacional.
Traduza metas de produção em requisitos de processo
A produção anual por si só não define uma configuração de equipamento. Incluir o volume de lote pretendido, número de cervejas por dia, dias de operação, mix de produtos e cronograma de fermentação para que o projeto possa ser discutido em termos práticos.
Revise as interfaces de produção
- Estágios de cervejaria e transferência de mosto.
- Fermentação, condicionamento e manuseio do produto acabado.
- Resfriamento, aquecimento, fornecimento de ar comprimido e água conforme aplicável.
- Sistemas de limpeza e conexões de transferência.
- Formato de enchimento e requisitos de embalagem a jusante.
Prepare-se para uma expansão ou substituição
Fornecer desenhos e especificações para equipamentos que permanecerão em uso. Tamanhos de conexão, interfaces de controle e limites de utilidade são importantes ao adicionar equipamentos a uma instalação operacional.
Defina a proposta antes da aquisição
Uma proposta de projeto deve identificar o que está incluído e o que é fornecido localmente. Confirme as especificações do equipamento, responsabilidades do local, documentação, prazos de entrega e quaisquer serviços de instalação no escopo acordado.
Como solicito uma discussão sobre equipamentos?
Envie um esboço do processo, meta de produção e informações do local. Liste quaisquer padrões técnicos exigidos e o país de destino para que esses requisitos possam ser revisados para o projeto específico.