양조장용 양조 장비를 선택하는 것은 배치 크기를 선택하는 것 이상을 의미합니다.. 시스템은 맥주 메뉴에 맞아야 합니다., 생산 일정, 사용 가능한 공간 및 지역 유틸리티.
몇 가지 하우스 맥주를 제공하는 소규모 장소는 계절별 맥주를 제공하거나 다른 위치에 맥주를 공급하는 양조장과 다른 구성이 필요할 수 있습니다.. 동일한 양조장 용량을 선택하는 기업이라도 다른 발효 탱크와 지원 장비가 필요할 수 있습니다..
이 가이드에서는 양조장 양조 장비를 주문하기 전에 고려해야 할 사항과 유용한 견적을 위해 준비해야 할 정보에 대해 설명합니다..
맥주 판매 및 양조 일정으로 시작하세요
장비 용량을 선택하기 전에, 제공할 것으로 예상되는 맥주의 양과 팀이 얼마나 자주 양조할 수 있는지 추정.
소규모 생산 계획의 경우 100L 또는 200L 시스템을 고려할 수 있습니다., 다른 프로젝트에는 500L가 필요할 수 있습니다., 1000L 또는 2000L 장비. 적절한 선택은 수요에 따라 달라집니다., 직원 배치, 사용 가능한 공간 및 양조 과정.
배치 크기만으로는 월간 생산량이 결정되지 않습니다.. 발효시간, 탱크 가용성, 청소 및 생산 손실도 완성된 맥주를 판매할 수 있는 양에 영향을 미칩니다..
예상판매범위를 준비하라, 원하는 맥주의 수와 현실적인 주간 양조 일정. 이러한 세부 정보는 공급업체에 구성 권장을 위한 보다 명확한 근거를 제공합니다..
또한 견적된 용량이 무엇을 나타내는지 확인하십시오.: 선박 총 부피, 배치당 작업량 또는 맥아즙 생산량.
양조장 옆에 있는 발효 탱크를 선택하세요
양조장은 맥즙을 생산합니다, 하지만 맥주가 발효되고 상태가 유지되는 동안 발효 탱크는 계속 점유됩니다.. 시스템의 두 부분을 함께 계획해야 합니다..
동시에 생산하고 싶은 맥주 스타일의 수를 고려하십시오.. 별도의 탱크는 다양한 레시피와 생산 일정에 유연성을 제공합니다.. 더 큰 탱크는 정기적으로 더 많은 양을 양조하는 맥주에 적합할 수 있습니다..
한 가지 옵션은 이중 배치 양조, 두 개의 양조장 배치가 하나의 더 큰 발효 탱크로 옮겨지는 곳.
예를 들어, 배치당 약 500L의 냉각된 맥아즙을 생산하는 양조장은 약 1000L의 작업량을 위해 설계된 발효기와 짝을 이룰 수 있습니다., 추가 발효 헤드스페이스 포함.
이 배열에는 적절한 양조 용량이 필요합니다., 냉각 및 조화로운 발효 과정. 맥아즙 온도, 배치 타이밍, 효모 관리 및 위생은 양조업자와 함께 계획해야 합니다..
더 큰 발효기는 다른 구성 옵션을 제공할 수 있습니다., 그러나 모든 생산 제한이 자동으로 해결되는 것은 아닙니다.. 탱크 점유 시간과 양조에 사용할 수 있는 시간은 여전히 중요합니다..
사용 가능한 공간을 중심으로 장비 계획
좋은 양조장 레이아웃은 작업 공간을 제공합니다., 청소 및 유지 관리, 장비 자체도 그렇고.
레이아웃을 마무리하기 전에, 확인하다:
- 객실 크기 및 천장 높이.
- 출입구 및 장비 배송 경로.
- 배수 및 유틸리티 연결 지점.
- 밸브에 대한 접근, 맨웨이 및 제어반.
- 재료를 넣는 공간, 통 및 청소 장비.
UNMAR는 현장 및 생산 요구 사항에 따라 장비 크기 및 배열을 맞춤화할 수 있습니다.. 프로젝트에 따라, 여기에는 선박 비율 조정이 포함될 수 있습니다., 장비 위치 또는 연결 위치.
맞춤화는 실질적인 작업 접근과 적절한 프로세스 성능을 유지해야 합니다.. 측정된 평면도와 제안된 양조장 사진은 이러한 요구 사항을 조기에 파악하는 데 도움이 됩니다..
실내 공간이 제한된 경우 야외 발효 탱크를 고려하십시오.
실내 공간이 제한되어 있다고 해서 발효 용량이 그대로 유지되어야 하는 것은 아닙니다..
UNMAR는 옥외 설치용 발효 탱크를 공급했습니다.. 사이트에서 허용하는 곳, 야외 발효 공간은 양조장 내부에 모든 탱크를 배치하는 것에 대한 대안을 제공할 수 있습니다..
디자인은 지역 기후를 고려해야 합니다., 격리, 온도 조절, 날씨 노출 및 파이프 연결. 기초 요구 사항, 유지 관리 액세스 및 로컬 설치 권한도 검토해야 합니다.. 추운 지역에서는 추가적인 동결 방지가 필요할 수 있습니다..
따라서 실외 발효 탱크는 배치 계획 중에 논의되어야 합니다., 장비 사양에 포함된 설치 환경으로.
난방 및 현지 전력 요구 사항 확인
가열 장치는 양조 과정과 현장에서 사용 가능한 유틸리티 모두와 일치해야 합니다..
현지 전압을 확인하세요, 빈도, 단상 또는 3상 공급, 및 사용 가능한 전기 용량. UNMAR는 합의된 현지 공급에 맞게 장비의 전기 구성을 맞춤화할 수 있습니다..
기존 공급 장치가 제안된 시스템을 지원할 수 없는 경우, 장비 요구 사항 및 가능한 현장 업그레이드는 현지 전기 기술자와 함께 검토해야 합니다.. 전압 매칭과 건물의 가용 전력 증가는 별개의 문제입니다..
생산 전에 이러한 조건을 확인하면 예기치 않은 설치 변경을 방지하는 데 도움이 됩니다..
냉각 포함, 청소 및 맥주 취급 장비
실제 양조장에는 양조장과 발효 탱크보다 더 많은 것이 필요합니다..
귀하의 프로세스에 따라, 장비 계획에는 다음이 포함될 수 있습니다.:
- 곡물 제분 및 맥아 취급.
- 온수 공급.
- 맥아즙 냉각 및 글리콜 냉각.
- 이송 펌프, 호스 및 부속품.
- 현장 청소 장비.
- 통 및 통 세척 또는 충전 장비.
- 병 또는 캔 충전 장비.
귀하의 운영 방식에 따라 다음 항목을 선택하십시오.. 주로 생맥주를 제공하는 브루펍은 포장 맥주를 판매하는 사업체와 우선순위가 다를 수 있습니다..
견적에 어떤 항목이 포함되어 있는지 물어보세요, 선택 사항이며 현지에서 준비해야 하는 것.
전체 장비 구성 비교
명시된 양조 용량이 동일한 두 개의 견적에는 서로 다른 장비 및 서비스가 포함될 수 있습니다..
작업량 검토, 난방 장치, 통제 수단, 냉각 장비, 슬리퍼, 밸브 및 액세서리. 제안된 치수 및 전기적 요구사항을 확인하세요..
어떤 그림인지도 물어보세요, 작동 지침, 설치 안내, 시운전 지원 및 예비 부품 지원이 포함됩니다..
명확한 범위는 견적을 비교하고 전체 프로젝트 예산을 계획하는 데 도움이 됩니다., 운송 및 현지 설치 작업 포함.
견적을 요청하기 전에 준비해야 할 사항
공급업체에 연락하기 전에 모든 기술적 세부 사항을 결정할 필요는 없습니다.. 다음으로 시작:
- 프로젝트 위치.
- 이것이 새로운 양조장인지 확장인지.
- 예상되는 맥주 판매량과 시판되는 맥주의 수.
- 사용 가능한 공간, 천장 높이 및 현장 사진.
- 지역 전원 공급 정보.
- 계획된 양조 일정.
- 맥주를 탭으로 제공할지 여부, 통에, 병이나 캔.
- 목표 개장일 및 대략적인 장비 예산, 가능하다면.
이러한 세부 정보는 일반적인 가격 문의를 귀하의 비즈니스에 적합한 장비에 대한 논의로 바꾸는 데 도움이 됩니다..
새로운 양조장을 계획하거나 양조 용량을 확장하세요? 평면도는 UNMAR에 문의하세요., 적절한 양조 장비 구성을 논의하기 위한 생산 계획 및 지역 유틸리티 정보.